Baume-grad, også kendt som honning-grad, er honningsenheden for koncentration, men det bliver specielt mindet om, at Baume-graden ikke er en procentdel! Baume-graden er en anden enhed for honnings vægtfylde, mens honningkoncentration refererer til procentdelen af opløselige faste stoffer i honning. Jo højere koncentrationen af honning, jo større vægtfylde. Koncentrationen er proportional med Baume-graden. Folk kalder Baume-graden af honning som koncentrationen af honning i faktisk arbejde, som er blevet et sædvanligt navn. De to er forskellige, ikke det samme koncept.
Koncentrationen af honning kan bestemmes ved Baume meter metoden, som er:
Trin 1: Læg prøven, der skal testes, i en 500 ml høj målecylinder og læg den fladt;
Trin 2: Indsæt det tørre og rene Baume-måler i prøvecylinderprøven og lad det synke naturligt;
Trin 3: Når Baume-måleren ikke længere synker, skal du aflæse skalanummeret på prøvens overflade. Når prøvetemperaturen er 20 grader, er skalanummeret på overfladen det nøjagtige koncentrationstal;
Trin 4: Koncentrationen af prøven kan øges eller sænkes med 0.0477 Baume-grader for hver 1 grads stigning eller fald i prøvetemperaturen.
En anden metode er at bruge et håndholdt refraktometer (som honningrefraktometeret vist nedenfor) til at måle koncentrationen af honning. Det håndholdte refraktometer måler hovedsageligt dets sukkerindhold og konverterer dets koncentration efter niveauet af sukkerindhold.
