Honning er nektaren indsamlet af bier fra blomsterne af blomstrende planter, brygget i bikuben. Bier tager nektar eller sekret med et vandindhold på omkring 75 procent fra planters blomster og opbevarer dem i deres anden mave. Under påvirkning af forskellige transformationer i kroppen brygger de gentagne gange forskellige vitaminer, mineraler og aminosyrer. Samtidig omdannes polysacchariderne i nektaren til monosaccharider, glucose og fruktose, der kan optages direkte af menneskekroppen. Fugtindholdet er mindre end 23 procent og opbevaret i redehulen og forseglet med bivoks.
Efter honningen er brygget, vil bierne udskille bivoks for at forsegle den, hvilket indikerer, at honningen er moden, og forseglingen skal opbevare den til senere forbrug. Denne slags honning er fuldt moden honning. Brug derefter en kniv til at fjerne hætten til at skære dækslet af, der lukker munden på reden. Sæt hele rammen i honningekstrakteren, ryst den og ryst honningen ud med centrifugalkraft.
Aftagningskniv
Den udsmidte honning er flydende honning, hvori bilarver, knækkede kamme osv. filtreres med et filter for at opnå ren honning; eller direkte brug en honningekstraktor med en filtreringsfunktion. Det tappes derefter og sælges, og det er i hænderne på forbrugerne.
Honningsuger med filter
Honning produkt
